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「あさ開」明治4年即1871年創業，至今已有一百四十年以上歷史。創辦人「村井源三」是當時南部武士的第七代傳人，機緣際遇之下在酒莊現址決意辭去武士，全情投入釀酒生涯。以當時世代相傳的武士身份轉為從商的事情是十分傳奇。所以希望在明治新時代有新的開始，酒莊故以「あさ開」名命。昭和四十年初，銷售量已經成為縣內最高，同時也成為縣內最大的酒莊。之後積極投資釀造設施，早年已經引入電腦系統管理。一直在東北以外，如東京大阪及福岡等大城市亦相當受歡迎。今日在當地是縣代表的酒莊，而出產仍是岩手縣第一。

酒莊位於日本東北地區岩手縣盛岡市，市內地區更是日本名水百選之一「金沢清水」，附近還有被稱為「大慈清水」和「清龍水」兩有名地下泉水，其中酒莊地下的就是著名的「藏元銘水」，亦因擁有上乘的泉水而盛名。雖然出產量多，但對酒的質量沒有因產量多而下調。只因第十一代莊主與莊內杜氏(首席釀酒師)對出品與技術十分堅持。而杜氏藤尾正彥先生更有「現代名工」的厚譽，是南部杜氏派系的名人。

昭和六十三年建成的「昭和旭藏」，外觀採用傳統和式設計，內部大多的釀造設備由電腦程式控制，當中也保留全人手釀造的作品。莊內地方非常清潔，比較起在中環區的金融辦公室還要潔淨。 整體面積很大，莊內還有很大的售買部和餐廳，每年到來的團體或旅遊人仕亦很多。目前釀造的酒款很多，每一瓶都融合了真心和技術，也代表酒莊上下一心對品質的追求，永不妥協。

 

 

 

 

 

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